Latest & Breaking News on Fox News.
A criadora de conteúdo Carmen Perr, conhecida como Carmen in the Garden, vai lançar seu primeiro livro de receitas, “Cook What Grows: Seasonal Recipes & Gardening Wisdom for Everyday Eating”. A obra reúne cerca de 100 receitas com o objetivo, segundo ela, de destacar produtos frescos de forma saborosa e acessível. Baseada em Los Angeles, Perr começou a cultivar plantas há mais de uma década, quando trabalhava no setor de aquisições imobiliárias.
Ela conta que iniciou a horta como forma de lidar com estresse e ansiedade no primeiro emprego corporativo, plantando apenas algumas ervas em vasos. “Eu não sabia o que estava fazendo, mas foi crescendo com o tempo”, disse. Com mais espaço, o jardim passou a incluir frutas e verduras, o que a levou a aprender a cozinhar ingredientes que nunca havia usado. “Nunca tinha cozinhado uma alcachofra até cultivar uma”, afirmou.
A experiência rendeu aprendizados que ela agora pretende compartilhar. Perr defende que comer sazonalmente não precisa ser caro. “Existe um grande equívoco de que comer sazonalmente tem que ser caro. Mas quando você vai a uma feira de produtores ou ao mercado local, normalmente o que está na estação é a opção mais barata”, disse.
A recomendação dela é usar os sentidos na hora da compra: observar cores vibrantes, sentir se o item está firme ou macio e verificar se as ervas têm aroma. “Quando você pega um maço de coentro, deve ser capaz de sentir o cheiro imediatamente”, exemplificou. Segundo Perr, o processo de cozinhar começa já na escolha dos ingredientes, por isso ela sugere que os compradores desacelerem e prestem atenção à experiência.
As ervas, na avaliação dela, podem fazer muito mais do que finalizar um prato. Formas frescas, secas e até em sementes da mesma erva podem ter gostos completamente diferentes, o que, para Perr, é um convite à experimentação em vez de regras rígidas. Entre suas receitas, ela cita orégano fresco em infusão de óleo quente com feta e asas de frango marinadas no endro, finalizadas com sal de endro e molho de imersão da mesma erva. “Você tem uma imersão completa de endro em formato de asa de frango”, brincou.
Para ervas secas, Perr recomenda amassá-las com as mãos antes de adicioná-las ao prato, o que ajuda a liberar os óleos. “Amassar antes de colocar em algo vai explodir o sabor”, disse. Ela também destaca a qualidade seca da sálvia para equilibrar pratos ricos e gordurosos, lembrando que a erva era tradicionalmente esfregada entre as mãos como remédio caseiro para umidade.
O objetivo central da criadora é aproximar as pessoas dos alimentos que cozinham. “Espero inspirar as pessoas a cozinhar o que cresce, mas, por sua vez, cultivar o que cozinham”, afirmou.
Análise WeekNews: A proposta de Perr de associar sazonalidade a economia e a escolha sensorial dos ingredientes dialoga com um público que busca reduzir custos no mercado sem abrir mão de qualidade. Ao levar essas orientações para um livro, a criadora amplia o alcance de um conteúdo que nasceu de uma horta doméstica e de uma rotina de trabalho, sugerindo que o interesse por alimentação baseada em estações tende a ganhar espaço entre leitores que procuram receitas práticas e acessíveis.
Leia mais aqui em inglês: https://www.foxnews.com/food-drink/womans-life-transformed-when-she-rejected-fast-food-vowed-eat-what-she-grows.
Fonte: Fox News.
Latest & Breaking News on Fox News.
2026-10-24 09:00:00
