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O iogurte grego congelado, conhecido nos Estados Unidos como frozen yogurt ou simplesmente froyo, voltou a ganhar força entre consumidores que buscam equilibrar o desejo por um doce com metas de saúde. A nova onda do produto, que já foi febre no início dos anos 2000, agora chega com versões ricas em proteína, coberturas premium e preços que podem chegar a US$ 20, segundo reportagem do The Wall Street Journal. A procura tem gerado filas em lojas como a Birdie’s, em Nova York, onde clientes pagam por opções que incluem desde pistache cremoso até azeite de oliva como acompanhamento.
A influenciadora digital @f00dme, que publica conteúdo sobre gastronomia no Instagram, decidiu testar a fama do local após ver vídeos nas redes sociais. Em sua avaliação, o preço do seu pote ficou na metade do valor máximo citado, mas ela admite que as coberturas premium podem elevar a conta. “Veredito: compre o froyo!”, escreveu, recomendando que os clientes visitem a loja durante a semana para evitar longas esperas.
O fenômeno não se restringe a Nova York. Em Nashville, no Tennessee, a Culture Club oferece uma variedade de toppings que vão de frutas e geleias a doces, nozes, molhos e cremes, além de finalizações como mel artesanal, flor de sal Maldon e pétalas de rosa. Já a Mimi’s, também em Nova York, aposta em uma base feita com iogurte grego, leite, kefir e uma pequena quantidade de açúcar de cana, segundo o site da empresa, que destaca o uso de ingredientes locais e sazonais, como matcha e baunilha natural.
A rede 16 Handles, que opera com 16 sabores fixos em cada loja, também se beneficia do momento. O CEO Neil Hershman explicou, em entrevista à Fox News, que o froyo moderno oferece probióticos, menos calorias e mais proteína, o que o torna uma opção amigável para a saúde intestinal. A empresa, que possui um sistema de self-service com 50 opções de coberturas, anunciou a expansão inédita para a Califórnia, com oito novas unidades planejadas, conforme noticiou o SupermarketGuru em abril.
O apelo do iogurte congelado vai além da alimentação. De acordo com o The Wall Street Journal, as lojas de froyo se tornaram pontos de encontro para a Geração Z, que tem relatado consumir menos álcool e evitar bares. O ambiente de cafeteria, com atmosfera agradável, atrai jovens em busca de opções de socialização que não envolvam bebidas alcoólicas.
A Go Greek, fundada em 2012, se apresenta como “mais do que um restaurante de comida sob medida e para viagem; estamos provocando uma revolução de vida saudável”. A empresa convida os clientes a “se deliciarem sem culpa” em seu bar de iogurte grego congelado self-service, que oferece benefícios além das opções tradicionais, com coberturas majoritariamente sem açúcar.
O mercado global de frozen yogurt foi avaliado em US$ 1,93 bilhão em 2025 e deve crescer para US$ 2,65 bilhões até 2034, de acordo com dados da Fortune Business Insights, citados pela Fox News Digital. Apesar do otimismo atual, o setor já enfrentou um revés no passado. A especialista Maeve Webster, presidente da consultoria Menu Matters, com sede em Vermont, lembrou que o froyo viveu um boom no início dos anos 2000, quando os consumidores também se interessavam por opções que soavam mais saudáveis. No entanto, a saturação de lojas e a queda na confiança dos clientes levaram a um resfriamento do mercado, que, em 2022, já enfrentava um longo declínio, conforme relatou o Restaurant Business.
Uma das preocupações em relação ao frozen yogurt é o teor de açúcar. Embora geralmente tenha menos gordura, o produto pode conter grandes quantidades de açúcar, o que exige atenção dos consumidores que buscam opções mais equilibradas. A Halo Top, marca de sorvete que se posiciona como um “tratamento que faz bem” com menos calorias e menos açúcar do que outras líderes, além de ser fonte de proteína, foi a marca de sorvete mais pesquisada nos EUA no ano passado, segundo tendências de busca do Google.
A 16 Handles, em seu site, afirma que sua biblioteca de sabores artesanais inclui frozen yogurt “melhor para você”, sorvete 100% natural e as melhores opções veganas do mercado, como soft serve de leite de aveia e sorvetes de frutas reais. A empresa, que já opera em vários estados, vê na expansão para a Califórnia uma oportunidade de consolidar sua presença no mercado americano.
A tendência do froyo premium, com ingredientes sofisticados e apresentação caprichada, parece ter vindo para ficar, ao menos por enquanto. A combinação de saúde intestinal, estética visual e ambiente agradável tem atraído um público diversificado, disposto a pagar mais por uma experiência que une prazer e bem-estar. No entanto, a história do setor mostra que o entusiasmo pode ser cíclico, e o desafio das marcas será manter a relevância em um mercado cada vez mais competitivo e atento às questões de saúde e transparência nutricional.
Leia mais aqui em inglês: https://www.foxnews.com/food-drink/20-frozen-yogurt-protein-packed-dessert-craze-has-customers-lining-up.
Fonte: Fox News.
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2026-08-02 09:00:00
