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O casal Kent e Shannon Rollins, conhecido pela audiência do canal Outdoor Channel por meio do programa “Cast Iron Cowboy”, passou dois dias cozinhando ao lado de veteranos de guerra em uma iniciativa que usa a culinária como ferramenta de reconstrução de confiança e convivência após a saída das Forças Armadas. As gravações ocorreram em 13 e 14 de setembro na Grijalva Cattle Company, no estado de Connecticut, e devem integrar a terceira temporada da atração televisiva.
A atividade foi promovida pelo Veterans Equine Therapeutic Services (VETS), organização sem fins lucrativos que nasceu com terapias assistidas por cavalos e ampliou o leque de ações para incluir práticas como arco e flecha e aulas de cozinha. O programa Cowboy Kitchen, mantido pela entidade, foi inspirado na escola de culinária Red River Ranch Chuck Wagon Cooking School, comandada por Kent Rollins em Oklahoma.
Para Shannon Rollins, o encontro mostrou que a comida funciona como ponto de aproximação. Os veteranos trabalharam em equipes, trocaram histórias e riram durante o preparo. “Às vezes não é sobre a comida. Acho que essa é a melhor parte”, afirmou ela.
Kent Rollins contou que parte dos participantes tinha pouca experiência na cozinha. No início, seguiam as receitas com rigor, mas aos poucos ganharam segurança para fazer adaptações. “Eles mudam as coisas, acrescentam ingredientes, se adaptam, superam — como sempre fizeram na vida”, disse.
A esposa dele também traçou um paralelo entre a estrutura de uma receita e o retorno à vida civil. “Quando você sai do Exército, a vida pode parecer caótica. Com as receitas, existe um formato. Você segue o formato, tem um resultado final e isso faz bem”, declarou.
Entre os pratos servidos aos veteranos estavam succotash e fritadas de maçã, com ingredientes típicos do outono e sabores regionais. O destaque ficou para as fritadas de milho de Shannon, preparadas com farinha, milho, um pouco de açúcar e fermento em pó, com pimenta verde ou jalapeño e cebola como opcionais. A massa é moldada em pequenos discos e frita. “Ela fritava o mais rápido que podia, e eles acabavam tão rápido quanto chegavam à frigideira”, contou Kent.
O cozinheiro defendeu que a comida servida fosse substancial e acessível, feita com itens comuns nas despensas. “Você não se enche com sofisticação. Esta é a comida que você tem em casa”, afirmou. Segundo ele, mesmo produtos enlatados permitem pequenos ajustes para melhorar o sabor, com o objetivo de manter as refeições “leves para o bolso”.
Para o Dia dos Veteranos, o casal reforçou a importância de gestos simples de reconhecimento. Kent Rollins lembrou que muitos veteranos carregam fardos que os outros não enxergam. “Vamos reservar um tempo para ouvi-los. Vamos escutar o que eles têm a dizer”, concluiu.
Análise WeekNews: A experiência relatada pelo casal Rollins sugere que iniciativas de terapia não convencionais, como a culinária, tendem a oferecer aos veteranos um ambiente estruturado e colaborativo que dialoga com a rotina disciplinada que muitos conheceram nas Forças Armadas. A fala de Shannon sobre o formato das receitas como contraponto ao caos da transição para a vida civil indica que o valor dessas atividades pode ir além do prato final.
Leia mais aqui em inglês: https://www.foxnews.com/food-drink/veterans-day-spurs-cowboy-chef-fight-keep-americas-heroes-from-being-forgotten.
Fonte: Fox News.
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2026-11-11 08:00:00
